本報(bào)訊  （趙金忠）喝隔夜銀耳湯對(duì)人體的健康是極為有害的。銀耳湯雖然是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，但銀耳湯中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后，如放時(shí)間過長(zhǎng)，在細(xì)菌分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成為亞硝酸鹽類。

    據(jù)了解，人喝了上述銀耳湯，亞硝酸鹽會(huì)自然進(jìn)入血液，使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵，從而導(dǎo)致貧血。

    山東省招遠(yuǎn)市質(zhì)監(jiān)局食品化驗(yàn)室技術(shù)人員提醒，煮熟了的銀耳湯不能久放，最好是當(dāng)天做好的銀耳湯當(dāng)天喝，以防造成不必要的病源發(fā)生。