炎熱的天氣總讓人覺(jué)得食欲不振,正因?yàn)槿绱?既能飽腹,又好消化的粥,成了夏天很多人的選擇.我的朋友陳女士說(shuō),兒子放暑假在家她會(huì)經(jīng)常熬粥給孩子喝,既營(yíng)養(yǎng)也健康,而且更能消暑.一般來(lái)說(shuō),進(jìn)入到陽(yáng)氣最盛的夏天,人體新陳代謝旺盛,損失水分較多.夏天的飲食更應(yīng)該以清淡、容易消化食物為主,不能過(guò)多地吃冰冷和油膩的食物.
粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點(diǎn),便于消化吸收,又可以保護(hù)胃黏膜,增添津液.特別是粥熬好后上面漂浮著一層黏稠的物質(zhì),中醫(yī)稱(chēng)為"米油",具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,甚至可以和參湯相提并論.但是您知道嗎?夏季煮粥食材要合理搭配,才有養(yǎng)生的功效,下面就為大家推薦幾款適合夏天煮的養(yǎng)生粥.
扁豆粥
做法:大米200克,白扁豆100克,加水適量,共煮成粥.
功效:扁豆粥具有健脾化濕和中消暑止瀉的作用.適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥.
雞蛋花粥
做法:新鮮雞蛋花10朵,大米60克,加水適量,共煮成稀粥.
功效:雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤(rùn)燥的作用.此粥是我國(guó)民間藥食兩用的保健食物,尤其小兒更為適宜,并對(duì)濕熱引起的下痢赤白及泄瀉等病癥有較好的療效.
薏米粥
做法:大米200克,薏米100克,加水適量,共煮成粥.
功效:薏米具有健脾除痹、利水滲濕的功效.適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥.
絲瓜粥
做法:絲瓜100克,大米200克,豬油5克,鹽3克,加水適量,共煮成粥.
功效:絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用.適用于熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔瘺、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥.
黃瓜粥
做法:黃瓜200克,糯米100克,蜂蜜適量,加水共煮成粥.
功效:黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用.適用于熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病癥.
老人三餐不能總喝粥
老年人一般都愛(ài)喝粥,粥雖然好,但也不能三餐總喝.粥屬于流食,自然營(yíng)養(yǎng)上比同體積的米飯要差.且粥"不頂飽",吃時(shí)覺(jué)得飽了,但很快又餓了.長(zhǎng)此以往,老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良,所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng).將粥煮得稠一些,配個(gè)肉菜,或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等,都能補(bǔ)充能量.
此外,很多人會(huì)因?yàn)樘鞖鉄岫x擇喝冰粥,但冰粥不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子.冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞,導(dǎo)致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能.
特約專(zhuān)家:
李艷鳴 廣西南寧市人民醫(yī)院主任醫(yī)師
