傳統(tǒng)佳節(jié)一到，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的好意勸誡便會(huì)不絕于耳。正月十五又來(lái)了，將遭詬病的自然就是元宵了——它含糖多且不易消化，不僅糖尿病人、消化不良者與老年人應(yīng)少吃或不吃，就連其他關(guān)注健康的人們也應(yīng)管好自己的嘴巴。

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，元宵是糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等咸餡做成的，這些都是高糖分高熱量的非健康食品。那么到底如何吃元宵，才能保證美味與健康兼收呢？

　　●早餐不宜吃

　　北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康教授指出，元宵除了熱量和糖外并沒有太多其他營(yíng)養(yǎng)。這樣的食品首先不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，而元宵的外皮都是糯米做的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現(xiàn)消化不良，導(dǎo)致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　●每頓一二兩足矣

　　除了早餐不適合吃元宵，最好也別把元宵當(dāng)正餐，早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)兒元宵還可以，但每次吃個(gè)一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其他含糖高的食品，還要減少其他主食的攝入。一般來(lái)說(shuō)，吃三個(gè)元宵就要減去半兩（25克）主食。夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵，否則會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。吃完元宵后也不要馬上就躺著，最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺。

　　●喝點(diǎn)兒湯促消化

　　其實(shí)元宵也并非“一無(wú)是處”，一些微量元素、營(yíng)養(yǎng)素就溶解在煮元宵的湯里。因此吃了元宵最好再喝湯，這樣可促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里加糖。如果吃的是咸湯圓，可在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。

　　●幾類人群不宜吃元宵

　　有幾類人是不適合吃元宵的，如老年人，糖尿病患者，高脂血癥患者，胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人。如今雖然元宵也都有了“無(wú)糖型”的，但很難做到真正無(wú)糖，因?yàn)榕疵鬃龅钠だ锖宛W里是無(wú)法根本去除糖分的。因此對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，即使是“無(wú)糖型”元宵也不要吃。如果一定要吃，上述人群每次吃元宵的量不要超過三個(gè)，而且一定要在每天的主食總攝入量中減去相應(yīng)的量。

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