推薦人：陳志明 藥店老板
小時候一直吃豬肝，自從一次在親戚家吃過羊肝后就愛上了這個口感細膩的菜肴。平時沒事就爆炒羊肝、羊肝羹、羊肝粥換著做，老婆怕冷，經(jīng)常吃羊肝補血效果不錯。
除了爆炒和熬粥，其實羊肝煮熟后醬油沾沾最原汁原味，雖然羊肝里含有豐富的鐵質(zhì)和維生素A，但是吃多也不好。切碎了熬粥既容易消化又暖胃，一舉兩得。
材料：羊肝、糯米、胡蘿卜、料酒、大蒜、姜、姜汁、鹽、雞精
做法：
1、羊肝洗干凈瀝水，切成小丁后加黃酒、姜汁腌10分鐘左右。
2、胡蘿卜洗凈切丁備用。
3、鍋中放入清水和糯米，煮沸后改小火熬制成粥后加入胡蘿卜丁。
4、干凈的鍋中加少量油，下蔥、姜、蒜爆香后加入羊肝丁炒制香味出來加鹽和味精。
5、爆炒過的羊肝放入粥中煮15分鐘后起鍋。
小竅門：因為肝臟是解毒器官，買回家的新鮮羊肝最好在流動的水下沖洗一刻鐘左右，然后放入清水或淘米水中浸泡半個小時。
推薦人：聞秀萍 自由職業(yè)
記得去年去臺灣玩，到了臺南后吃了當(dāng)?shù)睾苡忻囊患野⒑┫讨唷＿@家粥店是半粥料理方式，用虱目魚和大骨熬湯加生米一起熬，吃的時候粥像一顆一顆的米飯，卻很軟。粥好了放虱目魚肉，用熱粥的溫度燙熟魚肉，那叫一個鮮。調(diào)味的肉燥、蒜頭酥和香菜也很正，吃過后回到杭州一直念念不忘。
只要有空我就按照食譜上的步驟做這道咸粥給家里人吃，每次都是端上來就哄搶一空。虱目魚的魚肉鮮嫩，魚頭和骨頭熬出來的湯極鮮，孩子和老人吃特別好。如果買不到虱目魚，像黑魚這樣肉質(zhì)肥厚的魚類也可以代替。
材料：干香菇、太白粉、色拉油、肉末、白飯、芹菜、洋蔥、香菜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、麻油
做法：
1、冷水泡軟香菇后去蒂用1小匙太白粉抓洗干凈，捏干香菇切片后拌入少許色拉油備用。
2、鍋中放水后加入白飯、肉末和香菇一起煮開，改小火邊煮邊攪動。
3、15分鐘后放入所有調(diào)味料拌勻。
4、加入芹菜和洋蔥后起鍋，撒上香菜和蔥花。
推薦粥品：臺式咸粥
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