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衛(wèi)計委2017年01月09日發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》(GB 2707-2016)等127項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。以下對GB 14884-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》、GB 2726-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》兩個標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解析：
一、蜜餞
GB 14884-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》
1.實施時間：2017年06月23日。
2.被代替標(biāo)準(zhǔn)：GB 14884-2003《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
3.與GB 14884-2003《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比關(guān)于微生物項目檢測內(nèi)容主要變化如下：
二、熟肉制品
GB 2726-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》
1.實施時間：2017年6月23日
2.被代替標(biāo)準(zhǔn)：GB2726—2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及第1號修改單
3.與GB2726—2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比關(guān)于微生物內(nèi)容主要變化如下：
1）修改了微生物指標(biāo)
菌落總數(shù)、大腸菌群修改為三級采樣方案。致病菌限量應(yīng)符合GB 29921的規(guī)定。
