生長量測定法 

1、體積測量法：又稱測菌絲濃度法。

原理：通過測定一定體積培養(yǎng)液中所含菌絲的量來反映微生物的生長狀況。

菌絲濃度測定法是大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)上微生物生長的一個重要監(jiān)測指標。這種方法比較粗放，簡便，快速，但需要設定一致的處理條件，否則偏差很大，由于離心沉淀物中夾雜有一些固體營養(yǎng)物，結果會有一定偏差。

2、稱干重法：

原理：利用離心或過濾法測定。一般干重為濕重的10-20%。稱干重發(fā)法較為煩瑣，通常獲取的微生物產(chǎn)品為菌體時，常采用這種方法，如活性干酵母（activity  dry  yeast, ADY）,一些以微生物菌體為活性物質的飼料和肥料。

3、比濁法：

原理：微生物的生長引起培養(yǎng)物混濁度的增高。通過紫外分光光度計測定一定波長下的吸光值，判斷微生物的生長狀況。該法主要用于發(fā)酵工業(yè)菌體生長監(jiān)測。

4、菌絲長度測量法：

方法：對于絲狀真菌和一些放線菌，可以在培養(yǎng)基上測定一定時間內菌絲生長的長度。