為什么春夏的腐竹客戶普遍反映沒有冬天的耐泡?
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懸賞分:30
提問時間 2015-04-29 09:48
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提問時間 2015-04-29 09:48
夏天快到了,近期開始,接到過不少腐竹廠的客戶咨詢,為何我現(xiàn)在的腐竹耐煮耐泡性達不到客戶的要求啦?是你們豆源的添加劑變了?還是我的大豆問題?還是我的生產工藝有出問題了?搞得我們公司的工程師也是焦頭爛額,經(jīng)過分析化驗,產品原料配方?jīng)]有變動,就是客戶使用了覺得效果不好了,怎么回事呢?
就這個問題,我和 豆源公司的化驗員請教,大家也沒有什么好的辦法,其中一個是管細菌培養(yǎng)箱的,提出了這樣的一個問題,現(xiàn)在的天氣細菌繁殖的速度是秋冬的上千倍,腐竹泡發(fā)時間基本是要2小時左右了,這種溫度和泡發(fā)時間,和秋冬天相比,腐竹的筋度和硬度一定是打折扣的,基于這個問題,我想請教大家 這種說法是否正確?季節(jié)和天氣 是否能對腐竹筋度產生影響?能夠影響腐竹筋度的因素有哪些? 謝謝大家 。
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