最近日本科學(xué)家對(duì)魚(yú)類下腳料進(jìn)行研究，結(jié)果顯示通常被人們?nèi)拥舻聂~(yú)眼和魚(yú)腸，含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)健康非常有益。日本食品商已推出這類罐頭食品，深受消費(fèi)者的歡迎，特別受到高考生的喜愛(ài)。

　　人們認(rèn)為魚(yú)眼球和魚(yú)腸所含的DNA和EPA脂肪酸，都有助于大腦功能的發(fā)揮，具有降低膽固醇的作用。目前許多日本家長(zhǎng)在超市里瘋狂搶購(gòu)魚(yú)眼、魚(yú)腸等罐頭食品。

　　根據(jù)日本食品研究所分析,含DHA較多的魚(yú)有金槍魚(yú)和鮫魚(yú)。近年來(lái)一些中小學(xué)已把魚(yú)眼、魚(yú)腸食品引入學(xué)校午餐的菜譜中。但魚(yú)腸必須洗干凈，并煮熟才能食用，以防中毒。