人體的能量主要來源碳水化合物，而食用過量的脂肪就等于增加過量的體重。 
　　
    科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)， 同樣吃某些食物，有的女性越吃越胖，另外的卻體重適中，原因自然很多，但與食物搭配是否科學(xué)合理不無關(guān)系。他們將此規(guī)律歸納為甲乙兩公式： 
　　
    甲：油脂類(牛排、奶油等)＋碳水化合物(面粉、土豆)＝增重 
　　
    乙：油脂類(牛排、奶油等)＋蔬菜＋豆類＝減肥 
　　
    不難看出，適宜于肥男胖女的當(dāng)是乙種食譜，而豆芽型身材的人不妨按甲種食譜進(jìn)食，各取所需，皆大歡喜。 
　　
    下面向你推薦一種具有特色的、適合中國女性健美的膳食最佳模式——“一至七”飲食模式，即每天一個水果，兩盤蔬菜，三勺素油，四碗粗飯，五份蛋白質(zhì)食物，六種調(diào)味品，七杯開水、茶水或湯水。 
    
    一個水果 
　　
    每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，長年堅持會收到明顯的美膚效果。 
   
     二盤蔬菜 
　　
    每天應(yīng)進(jìn)食兩盤品種多樣的蔬菜，不要常吃一種蔬菜。一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的。最好先食一些大蔥、西紅柿。涼拌芹菜、蘿卜、嫩萵筍葉等，以免于加熱烹調(diào)對維生素Ａ、Ｂ1等的破壞。每人每天蔬菜的實際攝入量應(yīng)保持在400克左右。 
    
    三勺素油 
　　
    每天的烹調(diào)用油限量為3勺，而且最好食用素油即植物油，這種不飽和脂肪對光潔皮膚、塑造苗條體型、維護(hù)心血管健康大有裨益。 
    
    四碗粗飯
　  　
    每天4碗雜糧粗飯能壯體養(yǎng)顏美身段。要克服對精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的誘惑。 
    
    五份蛋白質(zhì)食物 
　　
    每天吃任何動物的肉50克，當(dāng)然最好是瘦肉，任何種類的魚50克(除骨凈重)；豆腐或豆制品200克；蛋一個；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白質(zhì)配膳非高脂肪的動物蛋白質(zhì)，或用植物性蛋白質(zhì)配膳少量的動物性蛋白質(zhì)的方法，不僅經(jīng)濟(jì)實惠，而且動物脂肪和膽固醇相對減少，被公認(rèn)是一種“健美烹飪模式”。 
    
    六種少量調(diào)味品 
　　
    酸甜苦辣咸等主要調(diào)味品，作為每天的烹飪佐料不可缺少，它們分別具有使菜肴增加美味，提高食欲，減少油膩，解毒殺菌，舒筋活血，保護(hù)維生素Ｃ、減少水溶性維生素的損失，維持體內(nèi)滲透壓和血液酸堿平衡，保持神經(jīng)和肌肉對外界刺激和迅速反應(yīng)能力，以及調(diào)節(jié)生理和美容健身等不同功能。 
    
    七杯開水、茶水和湯水 
　　
    每天喝水不少于7杯，以補充體液、促進(jìn)代謝、增進(jìn)健康。要少喝加糖或帶有色素的飲料。