一、玉米
正常感官特性：籽粒整齊均勻，色澤呈現(xiàn)黃色或白色，無發(fā)霉味、酸味、蟲、殺蟲劑殘留，玉米安全水分不超過14%.感官檢驗是指利用人體感覺器官的功能，依據(jù)糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以熟練的檢驗技術(shù)，直接鑒定糧食質(zhì)量的方法。檢驗玉米一般采用下列方法：
1.視覺檢驗法。將樣品放于盤內(nèi)或手掌上，水分高的糧食籽粒粒形膨脹，整個籽粒光澤性強(qiáng)。
2.觸覺鑒定法。將樣品放在盤內(nèi)或手掌上，用手指觸摸，通過手對糧食的籽粒埝、壓、捏等來感覺軟、硬、如籽粒較硬，則水分小，反之水分大。
3.齒碎鑒定法。將樣品放入口中，用牙齒咬碎，根據(jù)破碎程度，牙齒感覺和發(fā)出聲音高低，判斷糧食水分大小。 玉米水分在14-15%時，臍部水分收縮明顯凹下，基本與胚乳相平，有皺紋，經(jīng)齒碎時需求牙并有清脆的聲音；用指甲掐比較費(fèi)勁，大把握糧食有刺手感。水分在16-17%,臍部明顯凹下，經(jīng)齒碎不震牙。但能聽到齒碎時發(fā)出的響聲，用指甲捏膠部，稍費(fèi)勁，水分在18-20%時胚部稱凹下，很易齒碎，外觀有光澤，用手指甲掐不費(fèi)勁。水分在21-22%,臍部不凹下，基本與胚乳相平，牙齒極易破碎，有較強(qiáng)的光澤，用手指甲掐后能自動合攏。水分在23-24%時，胚部稍凸起，光澤強(qiáng)，水分在25-30%時，胚部突出明顯，光澤特強(qiáng)，用手掐臍部有水滲出。水分超過30%的玉米籽粒呈圓柱形，用手指壓臍部有水滲出。水汾超過30%的玉米多數(shù)是由于成熟度較差，沒有進(jìn)入成熟期，這樣的玉米，當(dāng)水分降到14-15%以內(nèi)時，就會出現(xiàn)呆白并有脫皮現(xiàn)象，胚乳組織疏松，角質(zhì)胚乳很少，因此在配制濃縮料和預(yù)混料時，如果所利用的玉米成熟度不好，配制時就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加農(nóng)縮料等精料的用量或提高其它蛋白質(zhì)的用量，以達(dá)到配制出符合畜禽生長的飼料。
二、豆粕
豆粕是以大豆為原料，以預(yù)壓浸提法取油后的飼料原料，它的感官性狀應(yīng)呈淺黃色或淡黃色的不規(guī)則的碎片狀，色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蚊及異味。新生產(chǎn)的豆粕有豆腥味。豆粕的安全水分不超過14.5%.用手抓散性很好。新生產(chǎn)的熱粕不能馬上使用，儲存時易結(jié)塊，生產(chǎn)時易堵機(jī)。豆粕的色澤如果發(fā)白多數(shù)尿素酶過高，易造成雞拉稀雞病等癥狀。如果發(fā)紅則尿素酶偏低，過火，蛋白質(zhì)變性，失去其營養(yǎng)價值。水分超過15.5-16%以上，則手抓發(fā)滯。夏季一般不能儲存，要晾曬等降水至安全水分以內(nèi)再使用，以免造成飼料發(fā)霉，造成雞病、豬病等。浸提法取油時如果使用的大豆雜質(zhì)多，則其豆粕蛋白含量降低。因引，在檢驗豆粕時，還要看其感官好不好，不否有黑白粒、沙子等雜質(zhì)和其它的摻雜物，這樣的豆粕蛋白含量一般都低，使用它，成本提高，也降低飼料質(zhì)量。 有些飼養(yǎng)戶使用壓榨的豆餅，與豆粕相比，蛋白含量偏低，其尿素酶一般都超標(biāo)，因此使用易造成飼料質(zhì)量事故。
三、麥麩
麥麩是以白色硬質(zhì)、白色軟質(zhì)、紅色硬質(zhì)、紅色軟質(zhì)、混合硬質(zhì)、混合軟質(zhì)等各種小麥為原料，以常規(guī)工藝制粉所得副產(chǎn)品中的一種飼料原料。感觀性狀：細(xì)碎屑狀，色澤新鮮一致。水分小于12.5%,粗蛋白大于15%,粗纖維小于12%.感官檢查麥麩，首先嗅基味，是否有酸味、霉味、發(fā)酵味，其次看麩皮，不易太大。水分高，儲存時易酸敗，會嚴(yán)重影響飼料質(zhì)量。
四、磷酸氫鈣、石粉、骨粉
磷酸氫鈣、石粉、骨粉是飼料生產(chǎn)中主要鈣磷原料。 磷酸氫鈣、石粉顏色似白粉。石粉有光澤似白糖，呈現(xiàn)半透明白色，顏色發(fā)黑的石粉含鎂高。顏色發(fā)黑發(fā)紅的磷酸氫鈣含氟高，但磷偏低，不易使用。而骨粉顆粒為片狀，不透明，灰白色光澤喑淡，表面粗糙，常伴有毛發(fā)。骨粉檢測還要注意其氣味，如有一些臭骨粉，很難聞，也不易使用。骨粉的含磷量應(yīng)大于11%.
五、魚粉
魚粉是飼料中動物蛋白質(zhì)原料，是豬、雞配合飼料中重要組成部分。它是用魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品加工下腳料-魚頭、尾、內(nèi)臟等為原料，經(jīng)干燥脫脂、粉碎或先經(jīng)蒸煮、壓榨、干燥、粉碎而制作。進(jìn)口魚粉含蛋白質(zhì)60%以上，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚粉也能達(dá)到50-60%,氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸、蛋氨酸含量較高，含10-16%磷酸鈣，鐵、碘含量也高，有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12,適口性好等優(yōu)點(diǎn)。
優(yōu)質(zhì)魚粉耗料與摻假的魚粉相比，質(zhì)量差別很大，常見的魚粉摻假有：鹽、統(tǒng)糠、面粉、薯片粉、貝殼粉、沙石、菜粕、棉粕、血粉、尿素等。
1視覺 觀察魚粉的形狀、色澤及有無雜物，摻雜尿素、鹽、有白色的亮晶晶的小顆粒，摻雜棉粕、菜粕有黑色的殼和棉絮。一般脫脂后人工烘干的魚粉色澤較深，為棕色，自然晾干的魚粉色澤較淺，為黃色或白色。優(yōu)質(zhì)魚粉有細(xì)長的肌肉束、魚骨、魚肉塊等，糊焦的魚粉發(fā)黑，摻有血粉有暗紅色或黑色的粉狀顆粒。
2嗅覺 優(yōu)質(zhì)的魚粉呈咸腥味，依腐敗程度相應(yīng)產(chǎn)生腥臭味及刺激性氨臭味。摻有肉骨粉等嗅有混腥味。
3觸覺 優(yōu)質(zhì)魚粉經(jīng)手捻后，質(zhì)地松軟，呈肉松狀，劣質(zhì)魚粉或摻假魚粉質(zhì)地粗糙，故通過指捻可其硬度、粘稠度及異雜物。
4水溶法 將試樣2-4克加水4倍，攪拌后靜止幾分鐘，一般麥麩、花生殼粉浮在上面，而魚粉沉入水底，如魚粉中混有河沙時，輕輕攪拌后，魚粉稍浮起旋轉(zhuǎn)，而混沙則沉在底部而稍旋轉(zhuǎn)。若是優(yōu)質(zhì)魚粉加入水中，則上無飄浮物，下無泥沙，水較透明；若為劣質(zhì)魚粉，則加入水后，上有飄浮物，如糠麩、草粉等，下有沉淀物，且水混濁。
六、棉粕、菜粕、葵粕等
棉粕為淡褐色、深褐色或微黑色，棉絮越多，蛋白含量越低。菜粕大多數(shù)為黃褐色、紅褐色、灰黑色碎片或碎粒，外觀越紅，蛋白含量越低�？蔀榘咨蚧液谏瑤в泻谏珬l紋，葵粕皮越多，蛋白含量越低。?