制法：

　　1、將新鮮馬蹄去皮洗凈，再放磨碎機中磨碎，備用。

　　2、將馬蹄粉600克，加清水1500克攪勻，用籮篩去雜質(zhì)，再倒入用冰片糖1000克和清水1800克煮成的糖水中，攪拌均勻，然后分作甲乙兩盆備用。

　　3、取甲盆放入沸水中隔水邊煮邊拌，直至煮熟；然后與乙盆混合拌勻，再加入適量磨碎的鮮馬蹄拌勻，倒在薄鐵盤內(nèi)，放入籠內(nèi)蒸熟好成。取出晾涼切片，可涼食，也可油煎熱食。

　　特點：本品色澤茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)�，味極香甜。尤其是本品因加入新鮮馬蹄合在粉漿中同蒸，故食起來潤滑中有爽，甜冽之余還有新鮮馬蹄之清香，別有風(fēng)味。這是廣東市中的名點佳品之一。