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感官檢驗的應(yīng)用
如何從香味、滋味鑒別白酒的質(zhì)量?
第十八章 茶葉類鑒別
第十七章 果品類鑒別
第十五章 調(diào)味品鑒別
第十六章 冷飲品鑒別
第十四章 蔬菜類鑒別
第十三章 酒水類鑒別
第十二章 罐頭類鑒別
第十一章 糖與糖果制品鑒別
淡紅葡萄酒有什么特點?
紅葡萄酒有什么特點?
白葡萄酒有什么特點?
如何從色澤、透度明度鑒別白酒的質(zhì)量?
復(fù)香型白酒有什么特點?
米香型白酒有什么特點?
醬香型白酒有什么特點?
清香型白酒有什么特點?
濃香型白酒有什么樣特點?
白酒按香氣特點,可分為哪幾種香型?
什么是配制酒?
什么是發(fā)酵酒?
食品風味概述
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食品的感官評價的種類
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食品感官檢驗常用方法
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感官檢驗的應(yīng)用
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白酒有渾濁、沉淀還能飲用嗎?
如何從香味、滋味鑒別白酒的質(zhì)量?
紅葡萄酒有什么特點?
復(fù)香型白酒有什么特點?
米香型白酒有什么特點?
醬香型白酒有什么特點?
清香型白酒有什么特點?
濃香型白酒有什么樣特點?
白酒按香氣特點,可分為哪幾種香型?
什么是發(fā)酵酒?
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咖喱的分類——紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱
面粉的感官鑒別
第五章 畜禽肉及肉制品鑒別
醬油的質(zhì)量鑒別
蛋糕的質(zhì)量感官評價
地溝油的利弊和感官鑒定
如何鑒別橄欖油
第一章 食品鑒別及方法概述
茶葉感官檢驗
鑒別糯米中摻有大米
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