玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，能改善內(nèi)分泌失綢，對消除疲勞和傷口瘀合也有幫助；紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣及多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。玫瑰紅棗汁飲料是用玫瑰漿與紅棗汁經(jīng)過調(diào)配制成的飲品，酸甜可口、營養(yǎng)豐富，尤其適合女性消費(fèi)者。

 該產(chǎn)品結(jié)合了玫瑰花與紅棗的豐富營養(yǎng)，適合于現(xiàn)代快速發(fā)展的白領(lǐng)階層，產(chǎn)品檔次較高。產(chǎn)品懸浮效果好，流動性好，不粘、不糊，喝起來自然流暢。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用 量(%)	原  料  名  稱	用 量(%)
白 砂 糖	9.00	檸 檬 酸	0.20
濃縮棗汁	4.00	山梨酸鉀	0.03
玫瑰原漿	1.00	紅棗香精	0.02
懸浮劑XC2	0.28	玫瑰香精	0.01

    [生產(chǎn)流程]                    檸檬酸+棗汁+水

    白砂糖+懸浮劑+山梨酸鉀→溶解 ↓        ↓

                              →  混合→酸化→定容→調(diào)合→灌封→殺菌→冷卻

             白砂糖→溶解→過濾 ↑        ↑         ↑

    →成品                         玫瑰原漿+水    香精、色素

    [生產(chǎn)工藝]飲料總量為1000mL。

    1．溶膠：將懸浮劑、山梨酸鉀與少量白砂糖干混合，在不斷攪拌下撒入300mL、80℃的純凈水中，然后加熱到90-95℃，攪拌大約5~10分鐘。

    2．溶糖：將白砂糖加入至200mL、90℃純凈水中，煮沸5分鐘，攪拌均勻后，使用200目濾布過濾，加入懸浮劑料液中。

    3．酸化：將檸檬酸、棗汁與玫瑰原漿用100mL、70℃純凈水溶解，等完全溶解，加入至料液中，邊加邊攪拌。

    4．定容：加入純凈水定容至1000mL，調(diào)色調(diào)香后灌裝。

    5．殺菌：把封好的瓶放入水浴中進(jìn)行巴氏殺菌，條件（85-90℃/15min）。

    6．冷卻：將殺好菌的樣品放入水浴中迅速冷卻至常溫，成品。

    [注意事項(xiàng)]

    生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm。